炒牛肉需要放姜吗 飘香香 专业问答 9.97K 大中小设置文字大小 需要。要将牛肉切成条状,横向切片。牛肉用酱油淀粉腌制或用蛋清搅拌,腌制后更容易入味。也可在拌肉时,加油腌制1-2小时。油将会渗入牛肉里,当入油锅时炒,牛肉中粗纤维破坏掉,chaochuld肉更为鲜嫩。炒牛肉时注意油要多,火要大,需要大火快炒。 TAG标签:牛肉 放姜 #