爆炒牛肉需要把牛肉煮了再炒吗 飘香香 专业问答 1.87W 大中小设置文字大小 不需要。做爆炒牛肉时可以先用淘米水洗牛肉,把牛肉的血水洗干净。切牛肉时要把牛肉的纤维切断,切成大小块放在小碗中,加入酒、食盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀,腌制十五分钟就可以。在炒牛肉时,等油温高时下锅快速翻炒,这样炒的牛肉特别嫩。 TAG标签:牛肉 爆炒 #