年糕用开水还是冷水蒸

冷水。蒸的时间不宜过长，会影响口感。年糕是中华民族的传统食物，黏性大、美味香甜、软糯可口，它是用糯米或者米粉蒸成的糕点，我国很多地方在春节期间都吃年糕，历史悠久。年糕有红、黄、白三种，可以使用煮、炒、炸、片炒、汤煮等方式，食用价值高，老少皆宜。