冷冻汤圆用冷水煮还是用开水

用开水。用冷水煮汤圆，会让汤圆黏连在一起，煮熟后的汤圆，舀出来会变成碎的一团糊，影响汤圆的味道和口感。用开水煮汤圆，汤圆漂浮水面的时候，再多煮5分钟，避免汤圆出现夹生的情况。用汤勺轻轻搅拌汤圆，防止汤圆粘连在一起。煮汤圆时，中途加一次冷水，防止煮出来的汤圆会破皮。