新鲜竹笋怎么处理不麻口

将新鲜的竹笋提前放入带有盐味的热水中进行焯水处理可以去除麻味和涩味。处理好的竹笋就可以直接烧制菜肴或是放入高汤中，增加菜肴的色香味。竹笋分为春笋和冬笋，冬笋是竹子在冬季的产物，需要将昵图刨开后挖出冬笋，而春笋只需将长出来的笋掰断即可。