新鲜蕨菜怎么处理不苦？方法有哪些呢？

对于市面上买回来的蕨菜相信大家都吃过吧，其实蔬菜一般营养含量都非常高，许多朋友也都喜欢食用蕨菜，但有些朋友就觉得蕨菜吃起来有种苦味，难以下咽，就不喜欢吃蕨菜，但如果方法正确，其实这种苦味是可以处理掉的，那新鲜蕨菜怎么处理不苦呢?

新鲜蕨菜怎么处理不苦

首先我们大家刚买回来的新鲜蕨菜是不能直接就进行食用的，我们大家需要将蕨菜的掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩，或者木本的野性味道，所以我们大家在做蕨菜之前，还需要适当的用热水焯一下蕨菜的。

蕨菜味道有点苦，需要泡发。当然，我们大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的，一般处理新鲜蕨菜，是用米汤或淘米水，用于去除苦涩味;蕨菜也可以用这种方法;另外，用清水内放一点白绵糖，泡发的效果也不错。

另外，我们大家也是可以将蕨菜先泡发的，只要我们大家掌握了蕨菜的正确的泡发方法，那么也是可以很好的去除蕨菜中的一些杂质和涩味的，并且蕨菜吃起来也就不会非常的苦涩了。

方法是蕨菜先用水淘洗几遍，去除沙子等杂质，然后用清水泡8个小时。8小时后，清水不要倒掉，放锅中烧开、煮5分钟。煮开后水继续留在锅中，跟蕨菜一起继续泡12个小时，就可以备用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻，需要的时候拿来用。

相信大家看了小编的文章后就知道了新鲜蕨菜怎么处理不苦了吧，其实买回来的蕨菜应该先把硬梗掐去，然后放入热水中过一遍，味道就不会很苦了，大家也可以用其他正确的方法来试一下，蕨菜吃起来就不苦了呀，但如果就喜欢吃这种苦味的朋友就不用做了哟。