雪花牛肉和牛小排的区别是什么

命名不同。牛排一般会按照位置和外观来命名，雪花牛排是用外观来命名的，牛小排是按照位置来命名的。雪花牛肉因为脂肪沉淀到了纤维中间而形成了红白相间的大理石状纹路而得名的，在牛的不同部位均有分布。牛小排是指牛的胸肋骨部分的肉，这部分如果带有骨头就称为牛仔骨，如果不带骨头就是牛小排。