刀削面的做法窍门是什么 飘香香 专业问答 2.91W 大中小设置文字大小 1、面团要硬。制作刀削面的面团需要和的硬一些,可以先将面粉搅拌呈稍干的絮状再和面。和好的面团需要用保鲜膜盖好,醒发半个小时。2、使用削面刀。制作刀削面需要使用专用的削面刀,做好的面风味会更好。喜欢辣口的刀削面可以在调制酱料的时候多添加一些辣椒。 TAG标签:刀削面 #