刀削面属于哪个地方的小吃

山西。刀削面，流行于北方，尤其是山西周边。刀削面因刀削出门，削出来的面中厚边薄，形似柳叶，加上各种臊子，酱料，调料一起制作而成。刀削面与北京的炸酱面、湖北热干面、四川担担面等都是较有名的传统面食。面条煮好后易坨，所以煮好后尽快食用较好。