炸鸡里面的年糕是煮的还是炸的

炸的。炸出来的年糕更加的酥脆，口感更好。炸年糕时要控制好火候，火候太大，可能使炸出来的年糕变糊或者味道变差。炸时要裹上一层淀粉，淀粉中最好加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，这样做出来的炸年糕软糯可口。裹完淀粉后再粘上一层面包糠，炸至金黄即可。