做南瓜饼是用面粉还是糯米粉做

都可以。但是用糯米粉蒸出来的南瓜饼吃起来口感更佳，用糯米粉蒸南瓜饼的时候需要注意操作事项，不然做出来的南瓜饼容易出现散开的情况。制作的时候首先需要把南瓜蒸熟之后把糯米粉撒到南瓜中，加糯米粉一直加到面不粘手才可以停止。