做面疙瘩用小麦粉还是糯米粉

小麦粉。小麦粉做出的面疙瘩口感更加劲道，且在水中比较不易粘连，可以非常快速煮熟。做面疙瘩时，小麦粉要选用优质小麦，做出的面疙瘩口感更好，最好使用擀面杖杆出面疙瘩，大小均匀，且制作速度快，减去很多不必要的麻烦，且这样做出的面疙瘩口感顺滑。