正月可以发面吗

可以。发面需要准备好适量的酵母粉、全麦粉、白面和清水。全麦粉和白面的比列为1：1。发酵除了用酵母进行发酵，还可以用小苏打和老面发酵。发酵的时间非常重要，只有充足的发酵才能让面团酥松有韧性。在搅拌面粉时，适当的加一些温水，可以缩短发面时间。