一般面粉可以做发糕吗

可以。制作发糕最重要的部分就是面粉的发酵过程，因此，选用一般面粉做发糕的材料对发糕本身的品质没有太大的影响。要注意的是，不同的面粉在同样的条件下发酵出的成品味道也是不同的，所以发面时，要根据不同面粉的特性和自己的口味适当调制发酵步骤，以确保发糕的风味。