铁锅煮梨为什么变黑

梨里面含有大量的铁，使用铁锅煮，会氧化发黑。梨是常见的水果，品种比较多，包括皇冠梨、秋月梨、雪花梨、南果梨、丰水梨、烟台梨、酸梨、大黄梨、高山红雪梨等，主要产自河南、山东、江苏、新疆、云南、甘肃等地。梨的吃法多样，既能直接吃，也可以煮着吃、榨汁吃等。