铁锅煮藕变黑还能吃吗

能。藕中含有酚类物质，跟铁结合会发生反应，导致藕变黑。烹饪藕时，可以用不锈钢锅或是陶瓷锅，这样就可以避免藕发黑。藕是常见的食材，也叫作莲藕，在我国的河北、山东、河南、广东等地均有种植。藕的烹饪方式多样，可以凉拌吃、炒着吃、炖着吃、蒸着吃等。