怎样防止藕片焯水变黑 飘香香 专业问答 7.4K 大中小设置文字大小 1、将切好的藕片放入含有白醋的清水中完全浸泡着,避免与空气的接触发生反应就不会使得莲藕变黑。2、将切好的藕片立刻放入热水中进行焯水处理可以破坏莲藕的成分,从而不回导致氧化反应产生黑色素等。3、不要使用铁锅给藕片焯水,铁元素会和藕片发生发应导致发黑。 TAG标签:藕片 变黑 #