馒头放久了为什么会变硬 飘香香 专业问答 2.7W 大中小设置文字大小 水分蒸发及酵母淀粉变质。馒头属于面食主要成分是淀粉,馒头中含有大量的淀粉,淀粉在吸了水后会变大,这也是为什么馒头刚做好是是松软的口感,若是长期放在空气中,空气里的氧气会带走馒头淀粉中的水分,馒头就会变干甚至是变硬。 TAG标签:馒头 变硬 放久 #