芋头蒸多久能熟？为什么有的芋头蒸完是硬的?

芋头是一种常见的食材，很多人喜欢芋头粉粉糯糯的口感，因为芋头具有非常之丰富的营养，还有不少注重健康的人士，把芋头作为主食代替米和面来食用。但是芋头一定要蒸熟才可以食用，不然会可能会引起全身瘙痒，那么，芋头蒸多久能熟呢？

一、芋头蒸多久能熟

一般来说10-20分钟就可以蒸熟了，具体还得根据芋头的大小决定。 芋头属于高淀粉食物，并且水分含量少，纤维素含量高，不容易蒸熟，一般蒸芋头的时候，大芋头都要将其切成1-2厘米厚度的芋头片，小芋头可以对半切开，这样在水开之后通常蒸15分钟左右即可。 但是如果是蒸整个的大芋头，则需要蒸久一些，以一个长10厘米、宽5厘米的芋头为例，整个放入锅中蒸，需要蒸20-30分钟。这样蒸其实是比较浪费火的，因此一般建议将芋头切开来蒸。

二、为什么有的芋头蒸完是硬的

1.品种原因

一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。

2.品质原因

一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，那么蒸熟之后也不会变软，而且切开看里面会有黑色的，吃起来发苦，这样的芋头就不能吃了。 3.没蒸熟 如果是比较大的那种粉芋头，蒸的时间果断，或者没有将芋头切开蒸，那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时候可以将鱼头切开再蒸一下。

知道了芋头蒸多久能熟，还有一点也要知道：芋头不能和易产气的食物一起食用，比如红薯、土豆等。因为芋头本身就属于高淀粉、高纤维的食物，比较难消化，吃多了容易在肠道堆积发酵，引起肠胀气，会让放屁增多，这个时候再吃其他易胀气的食物，就会加重这些现象。