螃蟹为什么一蒸就变红了 飘香香 专业问答 1.93W 大中小设置文字大小 因为螃蟹的外壳中有一种叫做虾红素的色素,它不惧怕高温环境,而外壳上的其他色素都因为高温而受到破坏,只有虾红素显现了出来所以螃蟹蒸熟后就变成了红色。蒸好的螃蟹蘸取由醋、白糖、生姜等调味品制作而成的蘸料食用口感会更好。 TAG标签:变红 一蒸 螃蟹 #