米豆腐碱多了怎么办

可以用浸泡土豆的水，泡一会米豆腐，再放入锅中焯烫，捞出凉拌即可。米豆腐的碱味比较大，还是直接扔掉为好。米豆腐是川、湘等地常见的小吃，入口滑嫩，酸辣皆可。米豆腐是用大米磨成米浆，添加食用碱熬制而成的，外形犹如豆腐状。做好的米豆腐可以搭配大头菜、酥黄豆、花生碎等食材一起一起吃。