如何将蛋清和蛋黄分开？

生活中经常会使用到一些做美食的小技巧，比如有时候就会想要将蛋黄和蛋清分开，这个时候应该怎么做呢，这个问题难倒了很多人，大家都不清楚应该怎样将蛋清和蛋黄更好的分离，不要着急，在今天的这篇文章中，我将会教大家几个小方法学会如何将蛋清和蛋黄分开，感兴趣的话就接着看下去吧。

如何将蛋清和蛋黄分开

1.传统方法，最常用的方法是将鸡蛋磕破，就像我们平常打蛋那样，然后劈成两半，这种方法用到的碗比较多，你需要准备大概三个碗，分成两半之后就可以让蛋清流到碗中，而蛋黄则是存在于蛋壳内的。将蛋黄倒入另一个碗中，同时分离的时候要注意将蛋黄在两个蛋壳间来回折几下，这样是让分离更方便一点，更好操作方便余下的蛋清流出。

2.针孔法，这个方法是利用的蛋黄和蛋清不一样的流动性，用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，用针逐渐扩大针孔，因为蛋清流动性比较强，所以蛋清会慢慢地流出，而蛋黄流动性没有那么强，不会从针孔里面流出来，我们需要磕破蛋壳取出完整的蛋黄。

3.鸡蛋分离器，不得不说，科学是第一生产力，我们需要什么就会生产出来什么，这个高科技产品是最方便快捷，而且分离过程中不会有蛋黄和蛋清互相污染的情况，分离的非常干净，不需要我们用那么多碗或者担心蛋黄蛋清分离的不干净，机器的效率远比我们人工完成要快得多。

我们使用传统方法分离有可能手上的细菌会带到蛋黄或者蛋清中，可以带一双一次性塑料手套，避免细菌污染，第二种方法有可能分离的不干净，毕竟蛋黄的流动性虽然不强，但是也是有流动性的，最好的办法还是第三种，不仅方便快捷，而且能把蛋黄和蛋清分离的非常干净。