为什么炒菜的时候不能先放盐 飘香香 专业问答 2.94W 大中小设置文字大小 会使盐中的碘挥发。食用盐中含有丰富的碘元素,若炒菜过程中先放,会导致他们挥发掉,使饭菜中缺少碘。但有一种例外,就是用花生油炒菜的时候,等油热后先放一些盐,盐中的碘成分会化解黄霉菌毒素,但是不能放太多,否则后期炒菜过程中就会因为口味太重,无法继续放盐。 TAG标签:炒菜 放盐 #