炒菜应该什么时候放盐

出锅前一分钟放盐。在一开始炒菜就放盐了，会使得菜很容易脱干水分，在煮的过程中很快就煮干了，煮出来的菜变得没有形状，黄黄的颜色，口感也是干巴巴的，在出锅前一分钟放盐，可以使得煮出来的菜釉绿，不会发黄，口感还很爽脆，水分也不会流失。