东坡肉是哪里的特色美食

眉山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉，属于川菜、苏菜、鄂菜、浙菜等，制作的主要食材为猪肉，辅料为冰糖、生抽、食用盐、食用油、生姜、黄酒、香葱、清水等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉制作。制作东坡肉，使用的冰糖，可以用白糖代替。