东坡肉是哪里的特色

眉山和江南地区的特色传统菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉，属于浙菜系，制作的主要材料为猪肉，辅料为生姜、香葱、黄酒、冰糖、生抽、清水等。制作东坡肉需要使用五花肉制作，做出来的东坡肉口味会更好。制作东坡肉时所用的冰糖，可以根据喜好酌情添加。