炒菜可以用香油炒吗?香油怎么存放？

香油是我们平常烹饪食物的时候经常用到的调味品了，我们都知道香油特别的香，所以做好菜之后都会放一点提升香味，但是现在有的人用香油来炒菜，因为香油非常香，所以炒出来的菜一定特别的好吃，那么我们平常炒菜可以用香油炒吗?平常我们买回来的香油该怎么保存呢?

一、炒菜可以用香油炒吗

香油其实只是一种调味品，在拌凉菜或者是打汤之后放一些来提升味道的，所以香油是不适合用来炒菜的，香油虽然闻着特别香但是炒菜之后就没有那么香了，因为在温度比较高的情况下，会导致香油中的一些营养物质被破坏，而且可能还会有其他的物质生成，所以香油是不适合在温度比较高的条件下炒菜的。

二、香油怎么存放

1.平常我们买回来的香油需要用那种玻璃瓶装起来，如果我们用那种塑料瓶装香油的话，香油中的一些物质可能会和塑料中的一些成分发生不必要的反应，从而影响了我们的使用，所以平常如果我们买回来的香油量比较大的话一定要放在玻璃瓶中进行保存。

2.需要注意的就是香油一定要存放在阳光照射不到的地方进行保存，因为香油中的某些成分在光照的条件下可能会发生氧化，从而发生变质，这样我们就不能够再接着使用了。之前有的人会用那种橡胶的瓶塞，但是最好不要用这样的，因为如果存放的时间长的话，香油中可能会参杂有橡胶味道，这样的香油就不能够在使用了。

现在市场上有的商家会用别的来代替香油，所以平常我们去购买的时候一定要好好挑选哦，我们买的时候可以看一下香油的颜色，如果香油的颜色是那种淡淡的红色的话这样的香油就是质量比较好的了。我们也可以打开香油的盖子闻一下味道，如果闻起来特别香的话那就是比较好的香油了。