热油里放盐炒菜好不好

不好。热油里放盐炒菜，会使眼里的营养物质被破坏。炒菜时，菜在炒好之前，添加食用盐进行调味即可。炒菜使用的盐要适量，以免影响菜肴的口感。若炒菜时添加的盐过多，可以添加适量的白糖进行调味。炒菜时要控制好火候和时间，以免将菜炒糊，影响口感和美观。