猫爪棉花糖的做法 【儿童节】猫爪棉花糖 猫爪棉花糖怎么做

“事前准备：
1.用冷水把鱼胶片泡软。
2.把盘子铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猫爪棉花糖的做法步骤

• 1、蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。

• 2、中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。

• 3、37g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。

• 4、立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。

• 5、把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。

• 6、高速打发至开始见到清晰纹路。

• 7、把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。以下有两个方法可以塑形：方法一：使用cakepop模具。

• 8、模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。

• 9、然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。方法二：

• 10、准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。

• 11、挤袋垂直挤出棉花糖浆。

• 12、然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。

• 13、把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。

• 14、然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。

• 15、建议食用方法：1.巧克力火锅

• 16、2.热可可饮品

• 17、包装方法：用具：长方形包装袋，钉书机，彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后，把左右两角捏起。

• 18、封口往下折三次。

• 19、然后用钉书机封口。

• 20、再贴上长方彩色贴纸，大功告成。

• 21、包装后大方又不失可爱，分量也不会很多，我相信小朋友们会很喜欢，家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。

小窍门

1.细砂糖建议使用白砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白。

2.没有鱼胶片亦可改成5g的鱼胶粉

3.水饴糖浆有保湿作用，没有的话可以改成40g的细砂糖。

4.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。

5.使用cakepop模具时，必须铺上足够厚度的糕粉，否则就会粘住。

6.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。

7.小爪子挤出来以后，如果出现不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。