水煮菠菜要几分钟？菠菜的好处有哪些？

菠菜是我们日常餐桌上的一大常客，它又叫波斯菜或者鹦鹉菜，哪怕是不太懂得营养成分之类术语的小朋友，也会记得大力水手的菠菜。所以，它总是以“营养模范生”的形象出现在人们印象中。菠菜的营养也的确丰富多样，胡萝卜、维生素、矿物质等等，都是人体的必需。那么，作为菠菜最简单的烹饪方法，水煮菠菜要几分钟?菠菜的好处有哪些呢?

一、水煮菠菜要几分钟

新鲜菠菜食用之前，我们往往并不是煮它，而是用沸腾的开水焯一下就好。至于具体时间看个人爱好，有的人喜欢生一点，有的人喜欢软一点。时间短的话，开水焯十秒钟以上就够;希望软一点，焯水的时间也不要超过两分钟。

这样操作的原因，主要是因为菠菜中含有的草酸。据统计，菠菜中的草酸含量是蔬菜中最高的，草酸容易与人体摄入的钙结合形成草酸钙，这东西不但难以吸收，还影响了人体摄入钙。快速焯水就是为了让大部分草酸释出，这样味道更好，而且对营养吸收也有利。

至于焯水时间不能太长，则是为了防止久煮之后蔬菜中的维生素大量流失。

二、菠菜的好处有哪些

菠菜含有丰富的营养成分，对于一部分特定身体状况的人群来说特别有益。

1.容易便秘的人群

菠菜含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，避免大便干燥。同时，还可以促进胰腺和胃液的分泌工作，使得消化系统更加顺畅地工作。

2.维护血糖的稳定和平衡

菠菜中所含的丰富营养成分可以为人体提供充足的营养。同时，其中有一种物质拥有与胰岛素相似的作用，可以维护人体内血糖的稳定和平衡。

菠菜虽然烹调简单，又拥有许多对人体有益的营养元素。但我们在食用菠菜的时候，仍然要注意一些科学性的问题。除了水煮菠菜要几分钟这个问题之外，还需要特别注意：菠菜不宜与豆类、豆制品、紫菜、虾子、牛奶等钙质含量高的食物一起食用，这样容易生成草酸钙，导致吸收效果不佳、营养成分大部分就被浪费掉了。