苦菊怎么做好吃又简单

清炒或者凉拌。苦菊是一种清淡爽口的蔬菜，口感清甜，略带一丝苦味。苦菊的烹饪方法很多，煲汤，裹上淀粉炸制等等，最能保存苦菊最原始的风味莫过于清炒和凉拌。烹饪前要将苦菊焯水，降低苦菊苦涩的味道，焯水过的苦菊可以冷却后加入调料直接凉拌，也可以清炒着吃，口感清甜十分爽口。