苦菊与苦瓜怎样搭配好吃

苦菊与苦瓜，这两种可食用的食材，可以说各有各的营养价值，要说其共同的一点，那便是其味道上面，都带有着浓浓的苦味。但是现在的人们，都比较喜欢这种苦味。那你这两种食材，若是将其搭配在一起的做法，应该怎么做呢？以下就一起来了解一下吧！

一、苦菊与苦瓜怎样搭配好吃

苦菊，苦瓜等蔬菜都具有清热败火的功效，因此在炎炎夏日，胃口不是很好的时候都吃一些苦菊，苦瓜等蔬菜。苦菊苦瓜可以凉拌，也可以清炒，接下来小编就给大家介绍一下清炒苦菊苦瓜的做法。

1、首先将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘除，置于容器内备用，苦瓜切好。

2、取一段葱切成葱花备用，如果有蒜，姜等作料也可以适当准备一些备用

3、开火热锅，倒入食用油，油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅

4、将准备好的苦菊苦瓜放入锅内反复清炒

5、需要注意的是苦菊苦瓜炒的时间不宜过长，而且火势不必过大，以便影响到苦菊的口感，出锅前根据个人口味加入适量的食盐及鸡精

6、最后将炒好的苦菊苦瓜，置入盘子里，清炒就完工了

二、苦菊与苦瓜的作用与功效

1、排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。

2、苦瓜的食用禁忌

苦瓜性寒，体质弱、大便溏泄、女性经期前后不宜食用; 食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜; 另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

3、防治贫血，消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

4、清热解毒，杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

5、防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菊与苦瓜，这两种食材是可以共同进行制作的，而且可以把其长处更好的挥发出来。两种食材在味道上面虽然带有些许的苦味，却是对人体具有非常之多的好处的。在夏天的时候，常吃还可以起到清热解暑的作用呢，这属于是一种在热季常见的一种食材了。