如何判断冷面变质没

看冷面表面有无产生黑灰色的霉点或者白色结块，味道有无变酸，有则变质。冷面作为淀粉混合物，非常容易变质，存放时间不长，若冷面表层已经从黄白色变得偏灰偏黑，且出现了霉点和结块，气味变得怪异，则有很大概率已经变质，无法再食用，需要及时清理。