炖鸡需要放桂皮吗

不需要。炖鸡可根据口味选择放或是不放桂皮，清炖鸡汤不需要放桂皮。切好的鸡肉块在煲汤之前，可以先用清水煮开，去除血水和浮沫，这样做出来的鸡汤味道更浓郁、鲜美。为了去除鸡肉本身的腥味，可以在煲汤时加几滴料酒和一些姜丝、蒜末等调味料。