桂圆熬汤需要去皮吗

不需要。用桂圆熬汤的时候只需要将外皮用清水冲洗干净就可以了。熬汤的时候需要使用干桂圆而不是湿水果桂圆。平时购买干桂圆的时候可以看外皮的颜色，正常的桂圆外皮颜色是黄褐色或者是偏棕色的。购买的时候发现桂圆有出现凹陷的情况就不要挑选了。