秋天包子发面多长时间

两至四个小时。秋天的温度比较低，面团发酵的时间会久一些。包子发面时可以选用小苏打、泡打粉、老肥、酵母粉等发酵剂进行发酵。发面时面粉和清水的要适当，以免面团过干或过稀，面粉和清水的比例二比一即可。发好的面需要进行二次醒发，这样做好的包子口感会更松软。