冬天蒸包子发面多长时间

4-6个小时。冬天的温度比较低，因此发面需要的时间会比较长，而且冬天和面的时候需要用温水，用凉水和开水都是不可以的，用凉水会出现面开不了的情况而用热水会出现把面烫熟的情况。和面的酵母粉可以用温水冲开，这样能够最大程度的保存酵母菌活性。