蒜薹为什么炒熟了不辣 飘香香 专业问答 2.55W 大中小设置文字大小 辣味被高温分解。蒜薹是蒜苗里面长出来的一种食物,食用价值比较高,是一种比较常见的蔬菜。蒜薹在生的阶段时会有一股辣味,而炒熟后的蒜薹则会变得很香,没有了辣味,这是因为蒜薹收到高温后导致蛋白质重组,从而辣味都被高温分解掉,所以炒熟后的蒜薹是不辣的。 TAG标签:炒熟 不辣 蒜薹 #