蒜薹怎么看炒熟

当蒜薹颜色加深即可。翻炒蒜薹应用大火不停的翻炒，当注意到蒜薹表面水分完全蒸发，表面起皱，本身稍有些变软，蒜薹绿色部分颜色变深，而白色部分颜色变黄时，蒜薹便已经被炒熟。新鲜的蒜薹一般只需要翻炒5分钟左右，也可以在炒蒜薹前，先将蒜薹放入盐水中浸泡一下，那这样炒出来的蒜薹更嫩。