蒜薹多久熟？到底能不能生吃？

很多人都喜欢在吃饭的时候，搭配稍微口味重点的佐料，其中姜、大葱、香菜，还有蒜薹都受到了人们的喜爱。如果真的喜欢这类食材的人，真的会非常的喜欢，如果讨厌就真的会非常讨厌，对它们的评价往往都是两极分化。有人提出了疑问，蒜薹是什么？它到底能不能生吃呢？

一、蒜薹是什么呢

蒜薹是什么呢?其实蒜薹就是说的大蒜。也就是大蒜在不同生长时期生长出来的不同部位。蒜薹应该是属于大蒜最后阶段了，长到这样的时候就是蒜薹了。每一根都是粗粗的杆子，比刚开始的蒜苗时候还好吃。也可以说，不同时期的大蒜在味道上是不一样的，但是它们的营养价值其实啥差不多的。比如杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏等等。

二、蒜苔没炒熟会中毒吗

蒜苔没炒熟吃了是不会中毒的，不像肉类有寄生虫，不管是生的还是熟的，所以放心食用吧!

三、蒜薹多久熟?能不能生吃

能生吃

4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让其食用大蒜类食物。蒜薹是抽苔大蒜所抽出的花苔。在长度为60-70厘米的花茎上端长有花苞，是留蒜头大蒜的副产品。绿色的蒜薹又嫩又脆，味道鲜美，属高档蔬菜。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。一般人群均可食用。消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

四、蒜苔生吃的好处

从药理作用来看，蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。它富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。现代医学研究证明，蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。换季时多吃蒜薹，可以预防流感，防止伤口感染。

多数人都喜欢炒熟吃，尤其是和肉类一起，觉得营养更加全面。但宋曙辉指出，要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好还是生吃，比如在山东等地，人们就会用蒜薹蘸着酱吃。即使是烹制，也不宜煮得过烂，以免辣素被破坏，降低其杀菌作用。

蒜薹性温，大多数人都适合吃。胃肠功能不好及有慢性咽炎的人，吃时要适量。

五、蒜薹炒肉丝

1、食材准备：蒜薹一大把，切成段，放入水里面清洗干净沥干水;鲜肉一块，肥瘦分开切丝。

2、蒜薹想要好吃的关键步骤：将蒜薹放入无水无油的热锅中，中小火不停的翻炒，将蒜苔翻炒出蒜香味，直到表面稍微金黄即可装出。这样翻炒出来的蒜薹已经大半熟，而且水分也会少很多，又脆又香，蒜腥味就去除了很多了。

3、接着将肥肉放进锅内，煸炒出油。再将瘦肉丝放进翻炒变色，再添加作料：生抽、老抽、盐、糖、少许醋、五香粉，将肉丝翻炒入味。

4、最后将半熟的蒜薹放入肉丝中，加少许盐调味，快速翻炒入味，3分钟即可。

蒜薹多久熟？其实蒜薹是可以生吃的，它和肉类并不相同，因为在肉类中可能会存在大量的寄生虫，所以要彻底煮熟才能被食用，就算再怎么喜欢生吃肉类，也不建议经常食用生肉类的。既然蒜薹是能被生吃的，所以也不用纠结它到底要煮多久才能熟了，按照自己的喜好烹饪就好了。