大米锅巴不蓬松怎么办

复炸一次。做出来的大米锅巴之所以不蓬松是因为大米有水分，所以炸出来的锅巴会比较硬，在这种情况下可以放在锅里再复炸一次，注意要用温度比较高的油，或者如果是用烤箱烤的锅巴，则再复烤一次就可以了。下次做锅巴前可以先把大米烘干，那样做出来的比较好吃。