生大米能直接炸锅巴吗

不能。生大米不能直接用来做锅巴，做锅巴要用蒸熟的大米制作。将熟米饭放入容器中，加入盐、鸡精、十三香，鸡蛋，充分搅拌均匀。再加入适量面粉将其揉成饭团擀成一张薄饼，然后切成小方块，五成油温下锅炸，炸至金黄酥脆，撒上适量的辣椒粉、孜然粉即可。没有食用完的锅巴需要放在密封干燥的容器进行保存，防止变潮。