柿子都能做成柿饼吗

不能。制作柿饼要选择合适的柿子品种，不是所有的柿子都能做成柿饼的。可以做成柿饼最常见的就是牛心柿。牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核。牛心柿做成的柿饼在冷水中可以化成糖浆。柿饼表面的白霜是葡萄糖析出生成的，并不影响食用。