没红透的柿子能晒柿饼吗

能。制作柿子饼的过程相当复杂，需要将未成熟的柿子去皮，并且在太阳下曝晒长达一个月并且在曝晒过程中一直按压柿子直到未成熟的柿子慢慢糖化，最后成为柿子饼。相反若使用成熟的柿子制作柿子饼，其再晾晒的过程中会过度成熟，在做成成品后口感、质量、保质期等都会相应的下降。