蒜叶怎么吃

蒜叶煮久了就会变得软烂且辣素被破坏，因此只要下锅大火炒至蒜叶变软、香气散出即可盛出。与蒜叶的最佳搭配是五花肉，二者结合后即可烹饪出一道美味的蒜叶炒肉，五花肉和蒜叶一同翻炒后肉的油腻感减少，吃起更为爽口。蒜叶也可与鸡蛋搭配制成蒜叶炒鸡蛋，也是一道美味。在准备原料时要格外注意，洗净后的蒜叶一定要沥干水，否则翻炒的时候会有水出来，影响口感。挑选蒜叶与挑选其他的绿色带叶青菜一样，优质的蒜叶要叶子鲜嫩，没有枯黄、萎靡。