螺蛳粉为什么臭？就算臭也很好吃

一说到螺蛳粉，小编相信大家首先是想到了螺蛳粉的臭味，但是螺蛳粉虽然比较臭，但是吃起来却是非常好吃的，就跟臭豆腐一样的，闻起来非常臭，螺蛳粉里面的配料比较多，而且有很多品牌的，今天小编就主要给大家介绍下螺蛳粉的臭味是怎么由来的。

螺蛳粉为什么臭

这奇怪的味道，其实就是里面腌制酸笋的味道，闻起来确实有点酸臭味，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点。而且吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了。吃螺蛳粉建议第一次少放一点酸笋，慢慢增加量，用不了几次，你就会爱上螺蛳粉的。

一盘菜的名字对这道菜来说非常重要，因为菜名往往是一个菜的浓缩展现，通过这个菜名可以了解这道菜是由什么食材做成的，或者说通过菜名可以了解这道菜的做法，是用了哪种烹饪技巧。但是也有的菜名很经典，只看名字是无法了解过多信息的。

比如老婆饼，是广东潮州的特色点心，是用冬瓜，小麦粉、芝麻和饴糖等食材做成的，味道特别好吃。名字叫做老婆饼，但是饼里面并不能吃出了一个老婆，也不是自己老婆做的。这种名字比较经典，便于大家熟知和记忆。

螺蛳粉南方朋友应该比较熟悉，味道非常好吃，特别是广西柳州那边的螺蛳粉，非常地道，非常美味，甚至有一句话专门来说螺蛳粉的，就是“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”。可见对螺蛳粉的评价有多高，但是很多人第一次吃螺蛳粉的时候往往接受不了那个奇怪的臭味。

话说回来，一碗正宗的螺蛳粉做好以后，端了上来，可以看到白粉和红油的汤底，还有花生米和木耳，以及青绿色的蔬菜和腐竹，当然少不了酸笋和豆泡了。那味道真是一绝啊，特别是饿的时候，煮一碗螺蛳粉，那感觉超级棒啊。

看完小编给大家介绍的螺蛳粉为什么臭，不知道大家是否敢于尝试吃一下呢，小编以前也是不敢吃螺蛳粉，上次是去朋友那点，朋友让尝试一下，小编吃了一下，果然臭的东西都比较好吃，就比如说榴莲是那么臭，为什么还是有很多人都喜欢吃呢。