鸡块先炸然后煮吗

不是。若先炸再煮，这样做出来的鸡块会显得特别的油腻，口感不佳，因为在炸鸡块的时候会有很多的油含在鸡块里面，脂肪含量是很高，因此需要先煮后炸。炸鸡块的时候需要提前腌制鸡块，使用料酒，生抽，老抽，适量的盐和糖，加入适量的花椒，腌制20分钟左右，这样会更入味。