煮完咸鸭蛋还放凉水里吗 飘香香 专业问答 1.34W 大中小设置文字大小 需要。煮完的咸鸭蛋需要过一下凉水,凉水一定要是干净的。根据热胀冷缩原理,过一下凉水,使蛋壳更容易剥落。降温后剥鸭蛋皮也不会被烫伤,在凉水中泡一下也可以适当减轻蛋白咸度。煮鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也是同理,煮完后在凉水中过一下,更容易剥壳。 TAG标签:凉水 咸鸭蛋 还放 #