盐水毛豆煮完后要过凉水吗

不需要。将已经煮好的毛豆捞出来放凉，可以防止毛豆出现发黄的情况。不建议过凉水，虽然过凉水后毛豆颜色会更加好看，但是口感会差很多。煮完毛豆之后的汤建议不要扔掉，放凉后可以再把汤倒入毛豆当中，可以使得毛豆更加入味。在煮毛豆的时候要冷水下锅。