腐竹需要泡水吗

需要。腐竹不能直接下锅煮熟，需要先浸泡开以后才可以下锅煮。腐竹由于本身比较硬实，直接煮的时候，会出现外边已经煮烂，但是里面是硬芯的问题，所以在食用腐竹前，需要先用温水浸泡4-5个小时，完全浸泡开来的腐竹，下锅煮只需要5-6分钟就可以煮熟。